雞蛋做為人們日常生活中主要的蛋白類食品源，消費量是非常巨大的。因為我們平�；旧厦刻於紩秤玫诫u蛋，因此雞蛋的價格與我們老百姓的生活也是息息相關。尤其是最近這幾年，雞蛋的價格漲漲跌跌，起伏不定，經常出現(xiàn)火箭蛋行情，讓我們見識到行情的起伏，對我們生活的影響。
做為一名普通消費者，你可能平時只是感受到了雞蛋價格的上漲，而沒有感受到雞蛋價格的下跌。別看現(xiàn)在雞蛋價格比較貴，好像漲的也非常兇，可是今年雞蛋價格最低的時候只有3塊錢一斤了，那時養(yǎng)雞的并不掙錢。雖說雞蛋價格起伏會影響我們的的日常消費。但是對于普通消費都來說，影響并不是特別大，畢竟我們每天吃的雞蛋總量差不多是固定的，即使一個雞蛋上漲1毛錢，那么我們每個人可能也就多消費了幾毛錢。
可是，作為蛋雞養(yǎng)殖戶、蛋商那么，行情起伏的意義可就不一樣了。雞蛋的行情就顯得十分重要。按照常規(guī)，每年雞蛋會在中秋節(jié)前后達到年內最高點：主要原因是因為天氣炎熱的時候雞蛋的產量是減少的，在經過一個夏天后，雞蛋總量并不多，但是因為進入9月份之后，各個學校都開學了，那么雞蛋的需求量是會上升的，所以呢，正好在這個關鍵點的時候，雞蛋的價格都會達到最高低。之后便會開始走弱，因為天氣變涼爽了，雞的產蛋量會開始增加，市場供應量增加。在以前的文章里，我給大家分析過，今年雞蛋的行情可能會不一樣，中秋節(jié)前后可能并不會是本年度內雞蛋價格的高點。后面很有可能還會有大行情，或者是超級大行情。下面我們來說說原因：
一、今天上半年養(yǎng)雞是虧錢的，因此，有很多養(yǎng)殖戶并沒有大量的上雞或者是淘汰了很多老雞，因為大家認為雞蛋價格既然跌下來了，短時間內并不會漲上來，至少今天的行情可能并不會太好。雞蛋的價格也就是漲上來沒有多久，當大家發(fā)現(xiàn)養(yǎng)雞開始掙錢了的時候，雞并不多，可是雞從小雞到能生蛋還是要有一個很長時間的，因此，要想短時間內提高產蛋雞數(shù)量，以增加雞蛋的市場供應是不太現(xiàn)實的，至少需要半年時間。
二、近些年來人們對環(huán)境保護的意識越來越強，在很多地方，養(yǎng)殖已經是不被允許的了，很多地方不但不鼓勵養(yǎng)殖還禁止養(yǎng)殖。這樣有很多養(yǎng)殖場就被迫關掉了，這樣市場供應量就會減少。有朋友可能會認為，這個沒有關系啊，雖然有些地方不讓養(yǎng)了，但是偏遠的、經濟不發(fā)達的地方是可以養(yǎng)的啊，而且現(xiàn)在規(guī)模養(yǎng)殖也很多，或許總的飼養(yǎng)量并沒有減少呢�？墒谴蠹矣袥]有想過一個問題，那就是運輸?shù)膯栴}，你想啊，如果上海的雞蛋是由江蘇提供的，那么江蘇又分蘇南和蘇北，如果蘇南可以養(yǎng)運輸?shù)缴虾Ｊ遣皇沁\費更便宜，如果從蘇北運到上海去是不是運費得增加的？所以限養(yǎng)必定會增加畜產品的成本。
三、今年與往年就不一樣，今年很多地方都在發(fā)生非洲豬瘟疫情，現(xiàn)在已經有１８個省限制生豬流通。那么有很多地方豬是進不去的，但是又不養(yǎng)，那么價格肯定會上漲，例如上海。豬肉雞價必定會上漲，豬肉價格上漲必定抑制消費，人們就會增加蛋類的消費，那樣蛋類的需求就會增加，所以雞蛋的價格下跌是不太現(xiàn)實的。
綜合以上分析，今年雞蛋的價格還有上漲空間與時間，中秋節(jié)前并不會是年內高點。你看，最近雞蛋期貨的價格不是又開始上漲了嗎？今年，說不定要又來火箭蛋行情了！