春節(jié)之后，雞蛋價格一直下滑。每斤僅2元多，創(chuàng)近幾年新低。在蛋價“2元時代”，許多養(yǎng)殖戶虧損嚴重。北京新發(fā)地市場官網顯示，3月1日~10日，雞蛋價格與去年同期相比下降25%，降幅略有縮小，但價格是近9年同期的最低點。
3月17日，新發(fā)地市場雞蛋批發(fā)價是2.40元/斤，比3月10日的2.49元/斤下降3.61%；比2016年3月17日的3.22元/斤下降25.47%。周環(huán)比明顯回落，年同比大幅下降。3月10日~17日，雞蛋價格年同比下降24.77%，同比降幅略有放大，價格仍然是近9年同期的最低點。
記者走訪多家超市和農貿市場了解到，3月11日~17日，市場上的雞蛋價格一直在2.4元/斤~2.6元/斤的價格區(qū)間浮動。截止到3月22日，雞蛋價格略有上漲，但上漲幅度不大，約0.1元/斤，使得這一階段雞蛋的總體價格略高于上個月。對于價格略微上漲的原因，北京新發(fā)地市場的多家雞蛋攤販都表示，可能是由于近期春分節(jié)氣的到來，再加上各大高校開學等因素導致雞蛋的需求量上升，促使雞蛋價格略微上調。
進入3月份，雞蛋價格一直漲漲落落，雖然近幾日的雞蛋價格略微上漲，但整體平均水平仍然處于低谷。記者了解到，現(xiàn)階段雞蛋價格略微回升，更多的是一種假象，這種價格緩慢回升是建立在養(yǎng)雞場雞蛋儲存和淘汰蛋雞基礎上的。
北京新發(fā)地的雞蛋攤販楊先生自己家里承包了養(yǎng)雞場，他告訴記者，雞蛋價格持續(xù)走低，主要原因還是雞蛋的庫存量過多�！扒靶┠牮B(yǎng)雞利潤高，市場行情不錯，很多養(yǎng)殖戶就跟風推高了存欄量�！痹陴B(yǎng)殖戶雞蛋儲存量過多的同時，玉米、飼料等價格的下調也使得養(yǎng)殖戶養(yǎng)雞成本下降，從而形成了現(xiàn)在的雞蛋低價。
北京市豐臺區(qū)雞蛋養(yǎng)殖戶劉先生在接受本報記者采訪時表示，如果庫存雞蛋長時間存放，在氣溫升高以后很容易出現(xiàn)變質的現(xiàn)象。因此，一旦面臨雞蛋價格持續(xù)走低的現(xiàn)象，不少雞蛋養(yǎng)殖戶都選擇淘汰產蛋雞。淘汰的產蛋雞將作為白條雞上市，以彌補雞蛋銷售帶來的盈利虧損。而由于產蛋雞淘汰量增大，白條雞上市量亦增大，使得白條雞的價格下滑也相對明顯，導致雞和雞蛋的價格同步下跌。
盡管雞蛋價格略微上漲，但這并不意味著雞蛋價格開始進入波動上行通道，因為雞蛋后期價格反彈的基礎仍然是養(yǎng)雞場對低價格進行的抵制。這種抵制，僅僅是以加大庫存為代價，造成短時間雞蛋供應表面上偏緊的假象。搜牧喜蛋認為，庫存的雞蛋終歸是要進入流通環(huán)節(jié)的，一旦庫存雞蛋成規(guī)模地進入市場，雞蛋價格還會繼續(xù)低迷。要想恢復之前的雞蛋價格水平仍需時日。