一、 蛋雞產(chǎn)業(yè)新常態(tài)特征
1 產(chǎn)業(yè)消費發(fā)生新變化
總量進(jìn)入平穩(wěn)增長， 過去存在消費泡沫， 八項規(guī)定捅破消費泡沫后， 社會進(jìn)入實際消費時期。
(1)總量消費趨于平穩(wěn)。相關(guān)研究數(shù)據(jù)顯示， 預(yù)計到 2030年前后我國人口將達(dá)到高峰， 約15 億人， 這為畜牧業(yè)發(fā)展提供了廣闊的消費空間。與此同時，中國食物與營養(yǎng)發(fā) 展綱要(2014～2020 年)提出：“推廣膳食結(jié)構(gòu)多樣化的健康消費模式， 到 2020年， 全國人均全年口糧消費 135千克、 肉類 29千克、 蛋類 16千克、 奶類 36千克。” 以此為標(biāo)準(zhǔn)， 按 2020 年全國總?cè)丝?15 億為基礎(chǔ)進(jìn)行估算推測， 到時全國蛋類總需求為 2 400
萬噸。而 2013 年全國禽蛋總產(chǎn)量為 2 876 萬噸，且禽蛋出口總量處于逐年遞減狀態(tài)。人們生活水平提高， 對家禽產(chǎn)品的需求從“量變” 到 “質(zhì)變”， 從追求 “吃飽” 轉(zhuǎn)向 “吃好”， 由追求數(shù)量走向追求質(zhì)量、 安全轉(zhuǎn)變。
(2)蛋品質(zhì)量安全化。近年來的 “毒雞蛋”、“速成雞” 等事件， 一次次敲響了禽產(chǎn)品與禽蛋質(zhì)量安全的警鐘。建立健全飼養(yǎng)、 獸藥和飼料添加劑管理、 畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)控體系， 促進(jìn)家禽養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)條件和環(huán)境的改善， 進(jìn)而保障蛋雞產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展， 提高蛋品質(zhì)量安全水平意義重大。
(3)蛋品加工多樣化。隨著我國城市化進(jìn)程的加快以及人們生活水平的提高、 生活節(jié)奏的加快， 衛(wèi)生、 快捷、 營養(yǎng)、 味美的飲食觀念已逐漸占據(jù)主流地位， 迫切需要大量的方便食品進(jìn)入市場。當(dāng)前禽蛋產(chǎn)品加工技術(shù)在傳統(tǒng)作坊式生產(chǎn)的基礎(chǔ)上正在進(jìn)行工藝改進(jìn)， 通過引入現(xiàn)代化加工設(shè)備和加工技術(shù)， 禽蛋產(chǎn)品的加工數(shù)量與品種日益多樣化。
2 生產(chǎn)布局發(fā)生新變化
我國蛋雞產(chǎn)業(yè)區(qū)域帶已基本形成， 特色明顯。從排在前 10名的省份合計產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的比重看， 禽蛋占 79.0%， 蛋雞生產(chǎn)主要分布在黃河流域及其以北地區(qū)， 其中河南、 山東、 河北、 江蘇、 遼寧等5 個省的禽蛋產(chǎn)量占全國總量的58.4%。而隨著產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及 《全國現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃》 和 《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》 的進(jìn)一步實施， 蛋雞養(yǎng)殖將 “上山入林”， 進(jìn)一步向生態(tài)放養(yǎng)、 林下養(yǎng)殖方向發(fā)展， 區(qū)域布局將進(jìn)一步優(yōu)化。
3 生產(chǎn)方式發(fā)生新變化
散戶退出加快， 規(guī)模化發(fā)展速度放緩， 適度規(guī)模養(yǎng)養(yǎng)殖設(shè)施自動化、 環(huán)境控制智能化成為發(fā)展新趨勢。
(1)生產(chǎn)規(guī)模適度化。目前， 年存欄蛋雞上百萬的家禽企業(yè)逐步增多， 存欄幾十萬只的更多， 現(xiàn)代工廠化養(yǎng)殖已經(jīng)成為家禽養(yǎng)殖業(yè)的主體， 標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展， 使蛋雞業(yè)生產(chǎn)水平明顯提高。以蛋雞健康養(yǎng)殖模式構(gòu)建為核心， 建立適應(yīng)于不同生態(tài)區(qū)域、 經(jīng)濟(jì)規(guī)模、 不同類型的健康養(yǎng)殖模式將進(jìn)一步推進(jìn)蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
(2)養(yǎng)殖設(shè)備自動化。隨著人工成本和養(yǎng)殖規(guī)模化水平的提高， 成套設(shè)備從控制系統(tǒng)、 報警系統(tǒng)、 清糞系統(tǒng)、 遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)、 喂料系統(tǒng)、 飲水系統(tǒng)、 集蛋系統(tǒng)、 雞蛋分級包裝系統(tǒng)將進(jìn)一步實現(xiàn)自動化。
(3)環(huán)境控制智能化。雞舍內(nèi)小環(huán)境控制系統(tǒng)如自動控溫、 自動控濕、 空氣質(zhì)量監(jiān)控等設(shè)備將進(jìn)一步向智能化發(fā)展。
4 營銷模式發(fā)生新變化
雞蛋產(chǎn)品進(jìn)入期貨、 電子交易、 直銷等新業(yè)態(tài)。蛋雞產(chǎn)業(yè) “產(chǎn)能相對過�！�， 行業(yè)競爭激烈，傳統(tǒng)的蛋雞行業(yè)經(jīng)營模式導(dǎo)致低價位競爭態(tài)勢，不利于行業(yè)健康發(fā)展。隨著以家庭農(nóng)場經(jīng)營為模式的適度規(guī)模養(yǎng)殖主體逐步擴(kuò)大， 以 “公司+家庭農(nóng)場” 為模式的新型蛋雞經(jīng)營模式將逐步增多， 這樣可以降低管理成本， 解決資金和規(guī)模用地問題。生鮮電商異軍突起， 將對傳統(tǒng)家禽產(chǎn)品銷售模式產(chǎn)生巨大沖擊， 同時也是電商領(lǐng)域中最具發(fā)展?jié)摿Φ?“新電商趨勢”。
5 制約因素發(fā)生新變化
良種、 土地、 環(huán)保、 防疫、 飼料、 勞動力資源六重制約， 綠色、 環(huán)保、 健康、 適度規(guī)模將成為我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)主流。
(1)品種選育良種化。目前國內(nèi)主導(dǎo)蛋雞品種是海蘭褐， 占到一半以上。前些年我國蛋雞品種長期依賴進(jìn)口， 種源大多掌控在外企手中， 未能充分利用國內(nèi)雞種資源， 近年來， 國產(chǎn)蛋雞品種逐漸占據(jù)了更多的市場份額， 但自主創(chuàng)新能力有待提高。應(yīng)進(jìn)一步選育生產(chǎn)性能高、 適應(yīng)性強(qiáng)的地方蛋雞品種， 加快家禽良種國產(chǎn)化進(jìn)程。
(2)養(yǎng)殖用地矛盾將更加突出。目前養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的空間由于各項社會建設(shè)事業(yè)的發(fā)展及土地成本的上升而正在逐步的減少， 土地資源日趨緊張， 成為養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸之一。隨著城鎮(zhèn)化和新農(nóng)村建設(shè)進(jìn)程加快， 一些地區(qū)通過劃定畜禽養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)、 限養(yǎng)區(qū)， 將養(yǎng)殖業(yè)遷至城市遠(yuǎn)郊區(qū)或邊遠(yuǎn)地區(qū)。規(guī)模化養(yǎng)殖用地缺口巨大， 預(yù)計 2030年規(guī)模化養(yǎng)殖場數(shù)量將比目前增加一倍以上， 因此還需新增大量養(yǎng)殖場用地， 屆時養(yǎng)殖用地矛盾將更加突出。 目前養(yǎng)殖業(yè)用地沒有納入土地利用總體規(guī)劃， 特別是沒有統(tǒng)一納入農(nóng)業(yè)用地規(guī)劃。
(3)疫病防控制度化。近年蛋雞疾病病原體不斷變異進(jìn)化， 細(xì)菌感染和寄生蟲病不斷出現(xiàn)，混合感染成為疾病發(fā)生的主流， 輕的影響健康和生產(chǎn)性能， 嚴(yán)重的造成死亡， 危害極大。主要原因在于養(yǎng)雞戶對雞綜合保健意識淡薄， 衛(wèi)生防疫意識差， 免疫制度雜亂無章， 缺乏統(tǒng)一管理。“H7N9” 流感事件重創(chuàng)家禽產(chǎn)業(yè)， 活禽市場長時間關(guān)閉導(dǎo)致家禽養(yǎng)殖業(yè)損失慘重， 傳統(tǒng)活禽批發(fā)銷售模式面臨重大考驗。
(4) 糞污處理資源化 。目前養(yǎng)殖廢棄物利用率偏低加重環(huán)境污染： 主要表現(xiàn)在老的養(yǎng)殖場戶的養(yǎng)殖場沒有做合理的規(guī)劃設(shè)計， 糞污處理設(shè)施簡單甚至沒有設(shè)計糞污處理設(shè)施， 污染物防治資金投入不足等; 農(nóng)牧脫節(jié)， 受土地資源的制約， 絕大多數(shù)畜禽養(yǎng)殖場(戶)沒有相應(yīng)的配套耕地， 即使有耕地消納畜禽糞便的， 也因面積不足， 而無法全部進(jìn)行消納處理， 糞便資源未得到有效綜合利用， 糞污綜合利用率低。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展與生態(tài)環(huán)境保護(hù)不協(xié)調(diào)： 長期以來， 我國養(yǎng)殖業(yè)存在片面追求養(yǎng)殖效益、 對生態(tài)建設(shè)和保護(hù)重視不足等問題， 導(dǎo)致養(yǎng)殖對生態(tài)的不利影響長期積累， 生態(tài)保護(hù)難度加大。 2014年1 月 1 日，《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》正式實施， 這意味著國家將加大力度運用法律手段促進(jìn)養(yǎng)殖污染防治， 推動行業(yè)加速轉(zhuǎn)型升級。
(5) 飼料資緊缺化。我國蛋白飼料來源緊張，依賴進(jìn)口情況嚴(yán)重， 而且大豆進(jìn)口呈逐年增長趨勢。近年來我國飼料糧安全問題日益突出， 必須從長遠(yuǎn)戰(zhàn)略角度來考慮民生產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。
(6)勞動力老齡化。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快， 農(nóng)村男性青壯年勞動力進(jìn)城打工的數(shù)量劇增， 廣大農(nóng)村留守的大多數(shù)是婦女、 兒童、 老人，導(dǎo)致勞動力資源缺乏， 專業(yè)技術(shù)人員更無法滿足行業(yè)發(fā)展需求。
二、蛋雞企業(yè)如何面對新常態(tài)
1 順天時， 謀發(fā)展
黨的十八大和近兩年中央農(nóng)村工作會議都為農(nóng)業(yè)發(fā)展指明了方向， 河南省委農(nóng)村工作會議也提出： 要大力發(fā)展休閑觀光、 創(chuàng)意農(nóng)業(yè)等農(nóng)業(yè)新型業(yè)態(tài)， 創(chuàng)建示范園區(qū)， 培育知名品牌， 挖掘鄉(xiāng)土文化， 打造精品線路， 不斷滿足城鄉(xiāng)居民休閑、娛樂、 健身等方面的消費需求。在河南省畜牧工作會議上， 省畜牧局局長宋虎振提出：“學(xué)習(xí)借鑒雛鷹農(nóng)牧牽手正大、 溫氏、 唐人神等企業(yè)成立養(yǎng)豬育種技術(shù)創(chuàng)新聯(lián)盟的做法， 鼓勵涉牧龍頭企業(yè)建立科技創(chuàng)新聯(lián)盟， 整合各方面資源， 實現(xiàn)資源互補(bǔ)、 優(yōu)勢互補(bǔ)、 合作共贏。” 因此， 蛋雞企業(yè)要充分了解國家政策， 以做到順天時、 謀發(fā)展。
2 科學(xué)規(guī)劃設(shè)計， 集成應(yīng)用新技術(shù)
隨著蛋雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展， 專業(yè)的規(guī)劃設(shè)計理念將進(jìn)一步融入行業(yè)的發(fā)展過程中。蛋雞場科學(xué)規(guī)劃設(shè)計是減少環(huán)境污染、 提高蛋雞生產(chǎn)性能、保障蛋品安全的源頭工程， 因此， 要深入研究開發(fā)適合我國國情的先進(jìn)適用的配套養(yǎng)殖工藝、 養(yǎng)殖設(shè)備、 環(huán)控設(shè)備及環(huán)控技術(shù)、 優(yōu)質(zhì)價廉的新型建筑材料、 科學(xué)合理的蛋雞舍工藝及建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計， 生態(tài)環(huán)保的蛋雞糞便資源化利用技術(shù)、 病死蛋雞無害化處理技術(shù)、 先進(jìn)的屠宰加工， 全鏈循環(huán)的農(nóng)牧有機(jī)結(jié)合。
目前河南省畜牧局正在著力研究蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化工程， 產(chǎn)業(yè)一體化是一個相對的概念。一家企業(yè)可以實現(xiàn)產(chǎn)加銷、 生態(tài)循環(huán)一體化; 多家企業(yè)結(jié)盟也可以形成更大規(guī)模的一體化。蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化的概念： 蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化是指蛋雞產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)再生過程的各環(huán)節(jié)， 即產(chǎn)前、 產(chǎn)中、 產(chǎn)后形成一個完整的產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)。
蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化的內(nèi)涵： 是以市場為導(dǎo)向，以經(jīng)濟(jì)效益為中心， 以大型蛋雞企業(yè)(上市公司)或龍頭企業(yè)為骨干， 以規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)為基礎(chǔ)， 以聯(lián)盟或者合作等中介組織為紐帶， 構(gòu)建種雞種苗、 飼料加工、 蛋雞養(yǎng)殖、 蛋品加工、 運輸、 市場消費、 科技教育、 金融、 保險等緊密結(jié)合的共同體，最終實現(xiàn)蛋品安全和蛋雞產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級。
蛋雞產(chǎn)業(yè)一體化的目標(biāo)： 通過對河南省規(guī)模蛋雞企業(yè)從規(guī)劃設(shè)計、 投入品使用、 環(huán)境控制、 疫病防治、 生態(tài)環(huán)保諸方面實行安全、 規(guī)范、 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)指導(dǎo)， 建立與完善蛋品生產(chǎn)安全化、 規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、 生態(tài)化機(jī)制， 從而推動蛋雞產(chǎn)業(yè)升級， 提高資源產(chǎn)出效率， 實現(xiàn)蛋品安全可控。
3 創(chuàng)新思維， 謀求企業(yè)超常規(guī)發(fā)展
在新常態(tài)下， 蛋雞企業(yè)要利用現(xiàn)代金融思維撬動、 現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)推廣、 跨界思維合作謀求超常發(fā)展。從天農(nóng)公司成功推出生鮮電商的市場運作來看： 家禽產(chǎn)品從 “活禽” 到 “生鮮”， 提供了更直接的品牌化途徑; 活禽無法進(jìn)行更多的產(chǎn)品標(biāo)識， 而冰鮮可通過標(biāo)簽、 二維碼信息、 包裝等手段將企業(yè)、 產(chǎn)品信息傳遞給消費者， 讓消費者便于識別; 消費者對農(nóng)產(chǎn)品的需求已經(jīng)從數(shù)量轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量; 從食品安全角度， 消費者也急于尋找質(zhì)量可靠的可追溯、 健康美味的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品， 這些都是品牌生成的土壤。由此可見， 優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品走品牌化戰(zhàn)略也是勢在必行， 走品牌化戰(zhàn)略企業(yè)方能提高客戶的忠誠度和重復(fù)購買力， 企業(yè)通過品牌打造可以穩(wěn)定客戶并賺取合理的利潤。
4 用好政策， 爭取政府扶持
與養(yǎng)禽業(yè)相關(guān)的項目有： 畜牧發(fā)展扶持資金項目、 良種儲備項目、 畜禽標(biāo)準(zhǔn)化健康養(yǎng)殖項目、國家扶持 “菜籃子” 產(chǎn)品生產(chǎn)扶持項目、 農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)農(nóng)業(yè)部專項項目——畜禽良種繁育項目、 國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項目、 國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)新型合作示范項目、 三河三湖及松花江流域水污染防治考核獎勵資金項目、 現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)試點項目等， 企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營中要充分利用國家對畜牧業(yè)的政策扶持， 積極申請各類項目， 爭取國家財政支持， 增強(qiáng)自身實力。
5 放大格局， 強(qiáng)化合作， 提升綜合競爭力
(1)蛋雞企業(yè)的轉(zhuǎn)型之路。祖代種雞將成為大型父母代種雞場的配套產(chǎn)業(yè)。單一依靠祖代種雞供應(yīng)父母代雛雞為盈利模式的祖代場將很快退出種雞產(chǎn)業(yè)。目前進(jìn)口和國產(chǎn)的祖代雞有 60萬套， 產(chǎn)能嚴(yán)重過剩， 超過80%， 祖代雞成為大型父母代種雞場的配角， 已經(jīng)不是一個獨立的產(chǎn)業(yè)�，F(xiàn)在各個祖代場在市場上進(jìn)行拼命的價格搏殺。父母代場大型化速度越來越快， 企業(yè)之間兼并重組如火如荼， 大場在全國布局， 中型場在拼命突圍， 小場在掙扎中向青年雞產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。
商品雞養(yǎng)殖層面： 5 000只以下陸續(xù)退出; 1~5萬只的在掙扎中等待行業(yè)轉(zhuǎn)機(jī); 20萬只以上的集約化養(yǎng)殖企業(yè)在虧損的壓力下向品牌蛋運作中找出路。青年雞場發(fā)展迅速， 產(chǎn)品品質(zhì)良莠不齊， 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)千差萬別， 合作方式五花八門。
(2)飼料廠的轉(zhuǎn)型之路。飼料產(chǎn)品技術(shù)堡壘已經(jīng)打破， 人海戰(zhàn)術(shù)的營銷手段已經(jīng)走到盡頭;飼料產(chǎn)品已經(jīng)回歸其產(chǎn)品本身的價值; 飼料原料衍生成金融產(chǎn)品; 集團(tuán)化運作將成為主流; 飼料企業(yè)開始向產(chǎn)業(yè)鏈下游的養(yǎng)殖業(yè)延伸; 全價散裝飼料將會迅速崛起。
(3)疫苗、 獸藥企業(yè)的轉(zhuǎn)型之路。疫苗作為生物制品， 政府監(jiān)控會越來越嚴(yán)格， 企業(yè)大型化、集團(tuán)化優(yōu)勢越來越明顯; 獸藥將以預(yù)防保健產(chǎn)品為主， 中獸藥產(chǎn)品市場會越來越大。疫苗和獸藥企業(yè)將從營銷主導(dǎo)型向為養(yǎng)殖場提供疫病系統(tǒng)解決方案的服務(wù)型企業(yè)轉(zhuǎn)變。
(4)蛋商(雞蛋販子)的轉(zhuǎn)型之路。雞蛋作為新鮮食品， 大規(guī)模調(diào)運會逐漸減少， 雞蛋產(chǎn)銷空間距離會縮小到 500公里范圍之內(nèi)， 蛋商職能會轉(zhuǎn)型到物流和渠道商。
(5)傳統(tǒng)的代理商或經(jīng)銷商的轉(zhuǎn)型之路。傳統(tǒng)的飼料經(jīng)銷商從開始的渠道商逐漸過渡到現(xiàn)在的民間小額貸款的金融工具， 主要依靠資本運作來獲取利潤。由于小規(guī)模飼養(yǎng)戶較高的疫病風(fēng)險和逐漸退出， 傳統(tǒng)飼料商也將很快退出行業(yè)。獸藥代理商將從單一的賺取廠家產(chǎn)品差價的渠道商轉(zhuǎn)化為獸藥或疫苗廠家的技術(shù)服務(wù)商，將賺取獸藥廠家的傭金， 承擔(dān)養(yǎng)殖場的技術(shù)顧問， 或者獲取服務(wù)廠家的傭金， 為被服務(wù)養(yǎng)殖場提供系統(tǒng)的免疫用藥方案和免疫勞動力。