目前我國家禽疾病的防治技術較30年前有了質(zhì)的提高，但家禽的各種疾病卻越來越嚴重;我們的飼料原料儲存技術和飼料脫霉技術在不斷提高，而飼料霉菌毒素對家禽的危害卻并未減輕，甚至變得更加嚴重。
近年發(fā)生的“白羽肉雞事件”真正的根源是雞體中的抗病毒藥等違禁化藥的大量殘留。該事件看似對我們整個養(yǎng)殖行業(yè)帶來巨大的沖擊，但從另一個方面來看它可以促進整個養(yǎng)殖行業(yè)的規(guī)范，并逐步走向健康的軌道。為什么我國動物疾病的防治技術較30年前有了質(zhì)的提高，但畜禽的疾病卻越來越多?為什么我國的飼料原料儲存技術和飼料脫霉技術在不斷提高，而飼料霉菌毒素對動物造成的危害卻并未減少，甚至還越來越嚴重?如何有效解決動物疾病復雜難控的現(xiàn)狀?要搞清楚這些問題，就要從我們這些年的動物疾病防控及用藥理念來分析。而要改變這種現(xiàn)狀就要糾正以往的做法。在中獸醫(yī)理論指導下使用中獸藥對家禽進行預防保健成為當前養(yǎng)禽行業(yè)的一種重要選擇。
1.當前家禽疾病防治現(xiàn)狀
我國是世界上最大的家禽生產(chǎn)國之一。同時，每年家禽的各種疾病也給我國的養(yǎng)禽業(yè)造成了巨大的損失。據(jù)不完全統(tǒng)計，對我國養(yǎng)禽業(yè)有威脅的疾病高達80多種，其中傳染性疾病占到了75%而傳染病中尤以病毒性疾病(如禽流感、雞新城疫、雞傳染性支氣管炎、雞傳染性法氏囊病、鴨病毒性肝炎等)危害最大。雖然，許多病毒病目前都有疫苗用于免疫保護，但由于雞體的免疫抑制以及病毒毒株的不斷變異，許多家禽免疫疫苗后，仍然得不到有效的保護而發(fā)病。
另外，為了避免人用藥物長期用于畜禽養(yǎng)殖，導致藥物通過畜禽產(chǎn)品的食用進入人體產(chǎn)生耐藥性。我國從2005年起，抗病毒化藥己全面禁止用于食用動物。所以，目前畜禽爆發(fā)病毒性疾病時，便再無抗病毒化藥可用。這種情況下，病毒病的治療就只能應用中獸藥和生物制品了。尤其是具有生物同源性，作用功能多，毒副作用小，且來源廣等優(yōu)點的中獸藥，顯出了它的優(yōu)勢。
2.中西藥物的耐藥性
在養(yǎng)殖過程中我們發(fā)現(xiàn)，許多十年前還特別有效的抗生素，現(xiàn)在許多病原已對其出現(xiàn)了很強的耐藥性。為何細菌、病毒等病原對化藥如此容易產(chǎn)生耐藥性呢?這主要是由現(xiàn)代醫(yī)學治療傳染性疾病的理念以及化藥所追求的成分明確和單一所決定的。
現(xiàn)代醫(yī)學治療傳染性疾病的理念主要是用藥物對引發(fā)傳染性疾病的細菌、病毒等病原進行抑殺。而細菌、病毒等病原微生物在自然界已存在幾十億年，其不會輕易被消滅。正如哲人所說“哪里有壓迫，哪里就有反抗”�；幍母F追猛殺不但殺不盡這些病原，反而促使細菌、病毒等病原通過不斷變異進行逃避。另外，化藥所追求的“成分明確和單一”，決定了化藥對病原作用靶點的單一性。作用靶點的過于單一，使得病原在逃避藥物抑殺作用時變得較為容易。病原的成功逃避，藥物便對其失去作用，這就是耐藥性的產(chǎn)生。
與之相比，中藥產(chǎn)生耐藥性的可能性就很小。首先，中藥對傳染性疾病的治療主要是通過調(diào)節(jié)機體而發(fā)揮作用。其很少對病原進行直接抑殺，而是將機體調(diào)節(jié)平衡后，使病原失去生存的環(huán)境而“知趣離開”。比如，藿香正氣水用于治療夏季大腸桿菌引起的腹瀉較為有效。但試驗證明，將大腸桿菌分離后直接泡到藿香正氣原液中都抑制不住它的繁殖。這就說明藿香正氣水并非通過抑制大腸桿菌的繁殖而發(fā)揮療效，而是通過調(diào)節(jié)腸道機能狀態(tài)來實現(xiàn)的。另外，有些具有“祛邪”功效的清熱類中藥，對病原也發(fā)揮抑殺作用。但是，一味中藥就含有幾種有效成分，由多味中藥組成的中藥組方，作用成分就更加多樣復雜，其對病原的抑殺也是多靶點同時作用。比如，由大黃、黃連、黃柏和甘草組成的治療畜禽葡萄球菌病的中藥組方。方中大黃主要抑制金葡菌的脫氫酶;黃連抑制金葡菌的呼吸和核酸代謝;黃柏抑制金葡菌的核糖核酸合成;甘草抑制其脫氧核糖核酸的代謝。諸藥合在一起，多靶點同時作用，病原想逃避也難以成功。再如，曾對痢疾桿菌特別有效的黃連素，近年也產(chǎn)生了廣泛的耐藥性。然而，用于提取黃連素的黃連，在臨床上已應用近千年，但現(xiàn)在用于治療痢疾桿菌引起的相關疾病時仍然非常有效。這就說明，黃連治療痢疾桿菌引起的腹瀉時，不只是其中所含的黃連素在起作用。這也是黃連較黃連素不易產(chǎn)生耐藥性的原因。
3.中藥防治疾病的作用
中醫(yī)認為正常的機體是處于一種相對平衡的狀態(tài)之中。疾病的發(fā)生就是機體處于不平衡狀態(tài)的一種臨床表現(xiàn)。所以，疾病就是在邪氣(即，致病因素，如細菌、病毒等)的作用下，導致機體失去平衡的一種狀態(tài)。
“邪氣”在環(huán)境中無處不在，但動物機體大多數(shù)情況下仍能維持健康狀態(tài)。這主要是由于動物體內(nèi)充滿了與邪氣相抗爭的“正氣”所致。即《黃帝內(nèi)經(jīng)》中所說的“正氣存內(nèi)，邪不可干”。疾病的發(fā)生就是機體內(nèi)的“正氣”難以抵御“邪氣”而引起的。中藥之所以能夠防治各種疾病，就是因為中藥具有“扶正”和“祛邪”兩種功效，它可以使機體“正氣”的力量不斷增強，“邪氣”的力量逐漸減弱，最終實現(xiàn)正盛邪衰，疾病痊愈。
中獸醫(yī)學認為，真正健康的動物是不需要補益“陽氣”的。陽氣太過會“化為火”(俗稱上火)。例如，日常生活中體質(zhì)健壯的青少年食用“大補元氣”的人參，極易出現(xiàn)上火而流鼻血，便是這個道理。但在我國目前的家禽養(yǎng)殖中，由于養(yǎng)殖環(huán)境的惡劣、化學藥物的濫用、飼料霉菌毒素以及免疫抑制疾病的普遍存在，大大損傷了動物的陽氣，使其處于陽氣不足的“亞健康”狀態(tài)。尤其是陽性之物“雞”更需要大幅度補益陽氣，所以，在家禽養(yǎng)殖過程中，完全不用擔心補益太過而上火。目前，提取自“補氣”中藥黃芪的黃芪多糖在家禽養(yǎng)殖中的普遍使用，便是這個道理。
另外，我們知道，霉菌毒素可通過肝臟來代謝，腎臟來排泄。當攝食到體內(nèi)的霉菌毒素的量，不超過肝臟的分解和腎臟的代謝能力，其便不會在體內(nèi)蓄積而引起中毒。但當肝腎功能受到損傷后，即使食入少量的霉菌毒素，也難以及時被分解和排泄，進而在體內(nèi)蓄積引起中毒。30年前，我國的獸醫(yī)獸藥技術較為落后，畜禽不發(fā)病的情況下幾乎不會應用抗生素等化學藥物。而經(jīng)過30年的快速發(fā)展，我國的獸藥生產(chǎn)技術和生產(chǎn)能力發(fā)生了質(zhì)的飛越。畜禽養(yǎng)殖過程中，在未發(fā)病的情況下，向飼料或飲水中長期大量添加抗生素等化藥已成為普遍現(xiàn)象。畜禽的肝，腎在化藥的長期作用下，普遍處于功能低下的受損狀態(tài)。所以，即使每天只食入少量的霉菌毒素，機體也無法及時將其代謝出去，進而引起蓄積中毒。這就是為什么我們現(xiàn)在飼料原料玉米的質(zhì)量以及玉米的存儲和脫霉技術較30年前有了質(zhì)的飛越(30年前由于糧食匱乏，許多人吃的玉米都是國庫中存儲了若干年，已發(fā)生了不同程度的霉敗。用于生產(chǎn)飼料的玉米的霉敗程度便可想而知;另，當時也沒有脫霉劑)，但霉菌毒素的危害卻比過去嚴重的根本原因所在。
3.1.2 提高機體對外界環(huán)境的適應力。
中獸醫(yī)學認為，臟腑組織器官的機能活動足，是機體內(nèi)部能夠維持平衡的表現(xiàn)。但要想真正維持機體的健康，機體還必須時刻與外界環(huán)境維持平衡狀態(tài)。否則，當外界環(huán)境發(fā)生改變時，機體不能夠及時與外界環(huán)境構建平衡，也會引起發(fā)病。這就是現(xiàn)代醫(yī)學所說的應激發(fā)病。所以，中獸醫(yī)學在強調(diào)機體自身平衡的同時，也特別注重提高機體與環(huán)境的平衡能力。即現(xiàn)代醫(yī)學中的“抗應激能力”。那么，如何提高機體的抗應激能力呢?中獸醫(yī)學認為“心藏神”，機體抗應激能力的強弱與“心藏神”的功能密切相關。當“心不藏神”時，輕微的環(huán)境刺激，就會引起心悸、躁動不安等全身不良應激反應。
3.1.3 提高機體對致病因素特異性的抵抗力。
祖國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，有些疾病除了臟腑組織器官的機能活動和對外界環(huán)境的適應力要強盛外，機體還必須具備對這種疾病特異性的抵抗力。在晉代葛洪所著的《肘后備急方》中就記載，掏取瘋狗的腦漿，蒸熟后往傷口上涂抹，可以有效地預防狂犬病的發(fā)生。這其實就等同于現(xiàn)代醫(yī)學中的疫苗接種。
現(xiàn)在，我們?yōu)榱颂岣呒仪輰魅拘约膊〉奶禺愋缘挚沽Γ＝o家禽接種多種疫苗。但目前的現(xiàn)狀是由于雞群的免疫抑制以及毒株的不斷變異，許多家禽接種疫苗后，仍然得不到有效保護而發(fā)病。研究發(fā)現(xiàn)，在應用疫苗給雞群免疫接種的同時，配合應用一些具有補益功效的中獸藥制劑可大大提高疫苗的免疫效果，從而使雞群對致病因素特異性的抵抗力大大增強而減少發(fā)病。
3.2 中藥的祛邪作用
祛邪具體的做法是在扶正的同時，可根據(jù)臨床辨證的不同，應用中藥從不同途徑祛除“病邪”。
3.2.1 解表法：
解表法又稱“發(fā)散法”。即使用具有解表發(fā)散的藥物，將侵入肌表的“病邪”發(fā)散出去。表邪有寒、熱之分。表熱證，治宜辛涼解表。多選用味辛性涼的藥物與清熱解毒藥配合使用。
3.2.2 宣肺法：
宣肺法就是使用清熱宣肺的方藥，使侵入肺臟的“病邪”，隨著肺的呼氣散出。
3.2.3 瀉下法：
瀉下法就是使用具有瀉下通便作用的藥物，攻逐體內(nèi)結滯的濕熱之邪。使體內(nèi)的“毒邪”隨大便出體外。
3.2.4 通淋法：
通淋法就是使用具有“清熱通淋”功效的方藥，通利小便，從而使蘊積在體內(nèi)的“熱毒”隨小便排出體外。
3.2.5 涼血法：
涼血法就是采用具有清熱涼血功效的方藥，進行泄熱養(yǎng)陰、涼血散瘀。使侵入營血的“熱毒”從營血中透出。
3.2.6 攻毒法：
攻毒法就是采用本身具有較強毒性的方藥，達到以毒攻毒，使“毒邪”就地失活，快速失效的目的。如當熱毒在體內(nèi)快速增殖時，有時利用解表、宣肺、瀉下、通淋、涼血的方法難以及時排除使體內(nèi)的“熱毒”。此時，若配以蜈蚣、全蝎、蟾酥等本身具有較強毒性的中藥，可以達到以毒攻毒，以毒制毒，一物降一物的效果。從而使熱毒失去活性，不再對機體造成危害。本法適用于烈性“熱毒”入侵，發(fā)病較為驟急的病例，如高致病性的流感等。
總之，所有藥物都是通過輔助機體來戰(zhàn)勝疾病的。如果機體罷工，任何藥物都不可能把疾病治好。所以，即使最好的藥物，在戰(zhàn)勝疾病中的貢獻一般也不會超過30%。
另外，西醫(yī)的抑殺理念和政府對獸藥的監(jiān)管不力，導致了化藥的過度使用，加重了機體的負擔，破壞了機體的平衡，為其他病原的入侵提供了機會。如此惡性循環(huán)，各種禽病愈演愈烈。因此，要想有效解決禽病復雜難控的困局，必須徹底規(guī)范化藥在養(yǎng)殖業(yè)中的應用，讓抗生素等化藥回歸到原來的治療角色。同時，建立以中獸藥為主進行“預防、保健”的養(yǎng)殖理念，定會收到意想不到的效果。