在上周五周六，農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)預(yù)警專家委員會(huì)在京舉辦了第三屆“中國(guó)農(nóng)業(yè)展望大會(huì)”，在此會(huì)上相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)人主要發(fā)布了《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》，報(bào)告主要參考專家分析判斷和中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)預(yù)警系統(tǒng)的最新基線預(yù)警對(duì)我國(guó)未來(lái)10年畜禽產(chǎn)品市場(chǎng)走勢(shì)做了總體判斷。
豬肉
生豬出欄量和豬肉產(chǎn)量增速放緩。受能繁母豬產(chǎn)能持續(xù)調(diào)減影響，預(yù)計(jì)2016年中國(guó)豬肉產(chǎn)量穩(wěn)中略降，降幅0.5%左右，豬價(jià)保持高位將促進(jìn)產(chǎn)能恢復(fù)性增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2016年下半年開始能繁母豬存欄增加;2020年豬肉產(chǎn)量將達(dá)到5830萬(wàn)噸，較2015年增長(zhǎng)6.3%;2025年生豬出欄和豬肉產(chǎn)量分別達(dá)到7.84億頭和6250萬(wàn)噸，較2020年分別增加7.2%和5.6%�！笆濉逼陂g，生豬生產(chǎn)將嚴(yán)格落實(shí)新《中國(guó)人民共和國(guó)環(huán)境保護(hù)法》的要求，南方水網(wǎng)地區(qū)實(shí)施生豬污染治理，合理劃定限養(yǎng)和禁養(yǎng)區(qū)域，引導(dǎo)生豬養(yǎng)殖向玉米主產(chǎn)區(qū)和環(huán)境容量大的地區(qū)轉(zhuǎn)移。生豬規(guī)模養(yǎng)殖將加速發(fā)展，華南和西南地區(qū)豬肉產(chǎn)量比重下降，東北和華北地區(qū)將穩(wěn)步上升，中國(guó)豬肉產(chǎn)量年均增1.2%，較“十二五”下降0.4個(gè)百分點(diǎn)。“十四五”期間，中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將繼續(xù)深度調(diào)整，生產(chǎn)布局進(jìn)一步優(yōu)化，生產(chǎn)方式進(jìn)一步轉(zhuǎn)變，豬肉產(chǎn)量增速加快，年均增1.4%，產(chǎn)業(yè)效益和養(yǎng)殖效益有望穩(wěn)定在合理水平。展望期間(2016-2025年)生豬出欄和豬肉產(chǎn)量年均增速分別為1.0%和1.3%。
豬肉消費(fèi)穩(wěn)中有增。受豬肉產(chǎn)量略降和豬內(nèi)進(jìn)口量預(yù)期增加影響，2016年豬肉總消費(fèi)量和人均占有量預(yù)計(jì)分別較上年降0.3%和0.8%，分別為5530萬(wàn)噸和40千克/(人·年)。未來(lái)10年，隨著生活水平的提高、消費(fèi)觀念的改變以及消費(fèi)市場(chǎng)需求的優(yōu)化，城鎮(zhèn)居民豬肉消費(fèi)穩(wěn)中有增，農(nóng)村居民未來(lái)消費(fèi)增長(zhǎng)空間較大，精深加工豬肉產(chǎn)品消費(fèi)將明顯上升，肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)多樣化，豬肉消費(fèi)需求將進(jìn)一步從“量”的滿足轉(zhuǎn)向“質(zhì)”的提高。“十三五”期間，中國(guó)豬肉消費(fèi)量年均增1.2%，預(yù)計(jì)2020年將達(dá)到5880萬(wàn)噸，較2015年增長(zhǎng)6.5%�！笆奈濉逼陂g，受經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和人口增加等因素影響，豬肉消費(fèi)量增速加快，年均增1.5%，2025年達(dá)到6320萬(wàn)噸，較2020年增5.8%，人均占有量達(dá)到44.70千克/(人·年)，較2020年增4.9%。展望期間(2016-2025年)，豬肉總消費(fèi)量和人均豬肉占有量年均增速分別為1.3%和1.0%。
豬肉貿(mào)易將穩(wěn)中有增。盡管豬肉消費(fèi)需求增速放緩，但受豬肉產(chǎn)量下降和國(guó)內(nèi)外豬肉價(jià)格差顯著影響，2016年中國(guó)豬肉進(jìn)口量預(yù)期繼續(xù)增加，為85萬(wàn)噸左右，之后隨著豬肉產(chǎn)量增加將會(huì)有所回落，2020年進(jìn)口量預(yù)計(jì)在70萬(wàn)噸。展望后期將會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)，供需缺口將有所擴(kuò)大，2025年豬肉進(jìn)口量將達(dá)到90萬(wàn)噸;豬肉出口量預(yù)計(jì)保持相對(duì)平穩(wěn)，保持在20萬(wàn)噸左右。
豬價(jià)呈周期性波動(dòng)上漲趨勢(shì)。從短期來(lái)看，受生豬出欄穩(wěn)中略降影響，2016年豬價(jià)處于上漲通道，將達(dá)到本輪價(jià)格周期高點(diǎn)，市場(chǎng)形勢(shì)較好。受環(huán)保、飼料、土地和水資源等主要因素影響，未來(lái)生豬生產(chǎn)成本將震蕩上漲，后期環(huán)保成本、飼料和人工成本的上漲將成為限制生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要因素，規(guī)模養(yǎng)殖效率的提高則是降低成本的關(guān)鍵，展望后期豬價(jià)將保持相對(duì)平穩(wěn)，波動(dòng)幅度將趨緩。
禽肉
禽肉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，產(chǎn)量緩慢增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2016年中國(guó)禽肉產(chǎn)量同比小幅增加，主要是由于2015年黃羽肉雞養(yǎng)殖效益較好、消費(fèi)需求增加以及價(jià)格上漲預(yù)期等的刺激�！笆濉逼陂g，受經(jīng)濟(jì)增速放緩、消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)等因素影響，預(yù)計(jì)中國(guó)禽肉產(chǎn)量將呈緩慢增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，到2020年預(yù)計(jì)產(chǎn)量將達(dá)到1968萬(wàn)噸，比2015年增長(zhǎng)7.8%。展望后期，中國(guó)禽肉產(chǎn)量將在需求拉動(dòng)下繼續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2025年產(chǎn)量將達(dá)到2124萬(wàn)噸，比2020年增長(zhǎng)7.9%。考慮到2015年產(chǎn)量恢復(fù)速度較快，國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力大，抑制消費(fèi)快速增加，實(shí)施供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，未來(lái)10年的產(chǎn)量增速預(yù)測(cè)值比2015年預(yù)測(cè)的調(diào)低0.4個(gè)百分點(diǎn)。
禽肉消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，消費(fèi)量穩(wěn)步增加。預(yù)計(jì)2016年中國(guó)居民禽肉消費(fèi)穩(wěn)中略增，主要原因是居民收入不斷增加，農(nóng)村消費(fèi)水平提升;“十三五”期間，隨著人口增加和城鎮(zhèn)化發(fā)展，禽肉消費(fèi)將繼續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，到2020年預(yù)計(jì)中國(guó)城鄉(xiāng)居民人均占有量為14.0千克，比2015年增長(zhǎng)6.1%。展望后期，中國(guó)禽肉消費(fèi)仍將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)2025年人均占有量將達(dá)到15.0千克，比2020年增長(zhǎng)7.0%。呈然人口政策變化，但考慮禽肉消費(fèi)的收入彈性變小，未來(lái)10年消費(fèi)的增速預(yù)測(cè)值與2015年的預(yù)測(cè)基本一致。
禽肉貿(mào)易穩(wěn)步增長(zhǎng)，出口有望增加。預(yù)計(jì)2016年中國(guó)禽肉進(jìn)口基本穩(wěn)定，主要原因是國(guó)內(nèi)消費(fèi)增長(zhǎng)緩慢，產(chǎn)能過剩，供給寬松，國(guó)際雞病疫情頻發(fā)�！笆濉逼陂g，禽肉貿(mào)易結(jié)構(gòu)不會(huì)發(fā)生大的改變，進(jìn)口主要來(lái)自巴西、美國(guó)、阿根廷、智利等美洲國(guó)家，出口主要目的地日本，有望拓展中亞、西亞地區(qū)。到2020年預(yù)計(jì)進(jìn)口維持在50萬(wàn)噸以內(nèi)。展望后期，中國(guó)禽肉進(jìn)出口均增加，預(yù)計(jì)2025年禽肉進(jìn)口53萬(wàn)噸，出口54萬(wàn)噸，比2020年分別增長(zhǎng)15.2%和8.0%。由于國(guó)際貿(mào)易形勢(shì)復(fù)雜，不確定因素較多，2015年進(jìn)出口均下降，調(diào)低了未來(lái)10年的進(jìn)出口規(guī)模，特別是“十三五”時(shí)期的進(jìn)出口量。
禽肉價(jià)格維持高位，波動(dòng)幅度不大。預(yù)計(jì)2016年中國(guó)禽肉價(jià)格同比小幅上漲，主要原因是由于產(chǎn)能調(diào)整，但飼料價(jià)格預(yù)期弱勢(shì)運(yùn)行，漲幅不會(huì)太大，全年價(jià)格走勢(shì)基本呈現(xiàn)正常的季節(jié)性波動(dòng)�！笆濉逼陂g，由于養(yǎng)殖成本上升步伐放緩，禽肉價(jià)格將小幅波動(dòng)上漲。預(yù)計(jì)到2020年，禽肉價(jià)格接近每千克20元。展望后期，中國(guó)禽肉價(jià)格在較高養(yǎng)殖成本的推動(dòng)下，預(yù)計(jì)將維持高值運(yùn)行。考慮到全球飼料價(jià)格下跌，肉類價(jià)格進(jìn)入下行通道，與2015年的預(yù)測(cè)相比，未來(lái)10年價(jià)格的上漲預(yù)期適當(dāng)調(diào)低，并呈現(xiàn)明顯的階段性變化特征。
牛羊肉
規(guī)模化程度提高，產(chǎn)量穩(wěn)步增加。隨著生產(chǎn)扶持力度的不斷加大，預(yù)計(jì)2016年牛肉產(chǎn)量繼續(xù)穩(wěn)步增加，同比增長(zhǎng)2.2%;由于2015年羊肉價(jià)格下跌，養(yǎng)羊戶不同程度虧損，導(dǎo)致部分養(yǎng)殖戶退出，預(yù)計(jì)羊肉產(chǎn)量將停滯甚至減少�！笆濉逼陂g，中國(guó)將深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，大力發(fā)展草食畜牧業(yè)，形成糧草兼顧、農(nóng)牧結(jié)合、循環(huán)發(fā)展的新型種養(yǎng)結(jié)構(gòu)，牛羊肉科技支撐力度不斷加大，產(chǎn)量有望穩(wěn)步增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2020年牛肉和羊肉產(chǎn)量較2015年分別增長(zhǎng)12.1%、15.6%�！笆奈濉逼陂g，隨著草食畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的加快轉(zhuǎn)變以及多種形式新型經(jīng)營(yíng)主體的進(jìn)一步發(fā)展，中國(guó)牛肉和羊肉產(chǎn)量將繼續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2025年分別為850萬(wàn)噸、560萬(wàn)噸，較2020年分別增長(zhǎng)8.3%、9.8%。
消費(fèi)繼續(xù)增加，品質(zhì)需求提升。受人口增長(zhǎng)和城鄉(xiāng)居民肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)及消費(fèi)偏好變化的影響，預(yù)計(jì)2016年牛肉消費(fèi)量為768萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.8%，羊肉消費(fèi)量為463萬(wàn)噸，保持穩(wěn)定�！笆濉逼陂g，隨著居民收入水平的提高和城鎮(zhèn)化步伐的加快，牛羊肉消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，到2020年，牛肉和羊肉消費(fèi)量分別為860萬(wàn)噸、535萬(wàn)噸，較2015年增長(zhǎng)15.1%、15.6%，年均增長(zhǎng)率均為2.9%�！笆奈濉逼陂g，隨著生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)變，產(chǎn)業(yè)升級(jí)加快，高品質(zhì)的牛羊肉產(chǎn)品的供應(yīng)將逐漸滿足居民需求的升級(jí)，到2025年，牛肉羊肉消費(fèi)量分別為954萬(wàn)噸、590萬(wàn)噸，較2020年分別增長(zhǎng)11.0%、10.3%。
牛肉進(jìn)口繼續(xù)增加，羊肉進(jìn)口穩(wěn)中略增。受國(guó)內(nèi)外牛羊肉價(jià)格倒掛影響，預(yù)計(jì)2016年牛羊肉進(jìn)口穩(wěn)中略增。“十三五”期間，因進(jìn)口牛羊肉及活畜關(guān)稅繼續(xù)降低，牛羊肉進(jìn)口逐漸增加，受國(guó)內(nèi)生產(chǎn)能力和全球貿(mào)易量影響，牛肉進(jìn)口量增加較多，到2020年牛肉和羊肉進(jìn)口量分別為75萬(wàn)噸、26萬(wàn)噸左右。牛肉進(jìn)口量比2015年預(yù)測(cè)有所上調(diào)，主要受國(guó)內(nèi)供需形勢(shì)和積極的貿(mào)易政策影響。隨著中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易調(diào)控體系的建設(shè)和完善以及打擊走私力度的加大，非法進(jìn)口數(shù)量將會(huì)明顯減少，正規(guī)渠道進(jìn)口增加。預(yù)計(jì)到2025年中國(guó)牛肉進(jìn)口在105萬(wàn)噸左右，羊肉進(jìn)口在30萬(wàn)噸左右。
價(jià)格維持高位，波動(dòng)幅度不大。在養(yǎng)殖成本的支撐及消費(fèi)需求的拉動(dòng)下，2016年中國(guó)牛肉價(jià)格將保持穩(wěn)定態(tài)勢(shì);羊肉市場(chǎng)行情和養(yǎng)殖效益水平將會(huì)緩慢回升，2016年羊肉價(jià)格將會(huì)逐漸恢復(fù)�！笆濉逼陂g，牛羊肉供需偏緊狀況仍將存在，價(jià)格仍保持高位運(yùn)行趨勢(shì)�！笆奈濉逼陂g，隨著國(guó)家扶持政策力度的逐步加大，牛羊肉綜合生產(chǎn)能力的進(jìn)一步提升，牛羊肉供不應(yīng)求局面將有不同程度的緩解，牛羊肉價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大幅波動(dòng)的態(tài)勢(shì)，而受人工成本、飼料原料價(jià)格以及社會(huì)物價(jià)水平不斷增加影響，牛羊肉價(jià)格以穩(wěn)中略漲為主。
禽蛋
禽蛋產(chǎn)量繼續(xù)增加，增速趨緩。2016年，在豆粕、玉米等飼料原料價(jià)格可能繼續(xù)走低的條件下，蛋雞養(yǎng)殖效益保持向好，雞蛋產(chǎn)量將穩(wěn)中有漲，預(yù)計(jì)全年禽蛋產(chǎn)量為3022.15萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.8%。“十三五”期間，隨著供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的深入，畜禽養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、生態(tài)化的產(chǎn)業(yè)格局將逐步形成，中國(guó)禽蛋生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展，產(chǎn)量繼續(xù)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，5年總產(chǎn)量1.54億噸，相比“十二五”增長(zhǎng)7.6%;到2020年禽蛋產(chǎn)量達(dá)到3142.66萬(wàn)噸，相比2015年增長(zhǎng)4.8%。“十四五”期間，在養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)步、品種明顯改良、重大養(yǎng)殖疫病不出現(xiàn)等條件下，禽蛋生產(chǎn)將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，5年總產(chǎn)量將達(dá)到1.62億噸，相比“十三五”時(shí)期增長(zhǎng)4.9%，到2025年達(dá)到3291.35萬(wàn)噸，相比2015年增長(zhǎng)9.7%。展望期內(nèi)年均增速0.9%。
禽蛋消費(fèi)穩(wěn)定增長(zhǎng)，加工消費(fèi)增速較快。2016年，受人口增加、收入增長(zhǎng)、城鎮(zhèn)化率提高和消費(fèi)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級(jí)等有利因素驅(qū)動(dòng)，禽蛋消費(fèi)將繼續(xù)保持增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)全年禽蛋消費(fèi)量將達(dá)到3010.36萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.8%。展望“十三五”，在全面小康社會(huì)建成以及城鎮(zhèn)化水平明顯提升等利好因素的拉動(dòng)下，居民食物消費(fèi)水平明顯提升，禽蛋消費(fèi)將穩(wěn)定增長(zhǎng)，5年總消費(fèi)量1.54億噸，相比“十二五”增長(zhǎng)7.6%;到2020年禽蛋消費(fèi)量3132.81萬(wàn)噸，相比2015年增長(zhǎng)4.9%。“十四五”期間，隨著全面二孩政策的深入實(shí)施，禽蛋消費(fèi)持續(xù)增長(zhǎng)，5年總消費(fèi)量1.61億噸，相比“十三五”時(shí)期增長(zhǎng)4.5%;到2025年達(dá)到3278.65萬(wàn)噸，相比2015年增長(zhǎng)9.8%。展望期內(nèi)禽蛋消費(fèi)量年均增速0.9%。
禽蛋貿(mào)易將繼續(xù)保持穩(wěn)定。展望“十三五”，受禽蛋易破損、不耐貯存等的自身特征影響，禽蛋貿(mào)易平穩(wěn)發(fā)展，預(yù)計(jì)在展望期內(nèi)，中國(guó)禽蛋貿(mào)易以出口為主，年出口量穩(wěn)定在9.5萬(wàn)噸左右。出口市場(chǎng)仍以周邊國(guó)家和地區(qū)為主，但隨著冷鏈貯存、運(yùn)輸技術(shù)發(fā)展，蛋品加工業(yè)的發(fā)展，禽蛋出口市場(chǎng)結(jié)構(gòu)有望進(jìn)一步拓展、豐富。
禽蛋價(jià)格溫和上漲，季節(jié)性特征依舊明顯。2016年，由于玉米、豆粕等飼料原料價(jià)格不斷下降，蛋雞飼料價(jià)格走低，預(yù)計(jì)禽蛋價(jià)袼仍有一定的下降空間。展望未來(lái)，隨著重要農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格市場(chǎng)化的深入實(shí)施、人力成本不斷走高、畜禽養(yǎng)殖的資源、環(huán)境約束加劇，禽蛋生產(chǎn)成本不斷走高，中國(guó)禽蛋價(jià)格在成本的推動(dòng)下將呈現(xiàn)溫和上漲的態(tài)勢(shì);同時(shí)，在禽蛋消費(fèi)的節(jié)日效應(yīng)影響下，禽蛋價(jià)格仍將表現(xiàn)出明顯的季節(jié)性特征。
奶制品
產(chǎn)量將保持穩(wěn)定增加。2016年，受中小散戶退出，大規(guī)模牧場(chǎng)擴(kuò)張放緩影響，奶類產(chǎn)量預(yù)計(jì)為3879萬(wàn)噸，同比減少0.3%。“十三五”期間，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)性改革的深入，“糧改飼”的推進(jìn)，優(yōu)質(zhì)畜牧飼料飼草的發(fā)展，中國(guó)奶業(yè)將在徘徊中趨于穩(wěn)定，2020年將達(dá)到4200萬(wàn)噸，比2015年增長(zhǎng)8.0%。展望后期，伴隨奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和現(xiàn)代奶業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的建立，2025年奶類產(chǎn)量將達(dá)到4500萬(wàn)噸，較2015年增長(zhǎng)15.7%。
消費(fèi)將保持持續(xù)增長(zhǎng)。2016年，受奶制品加工回暖和消費(fèi)水平回升影響，奶類消費(fèi)量預(yù)計(jì)為5182萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)3.4%�！笆濉逼陂g，伴隨城鄉(xiāng)居民生活水平提高、城鎮(zhèn)化推進(jìn)、全面二孩政策放開和學(xué)生飲用奶計(jì)劃的推廣，中國(guó)奶類消費(fèi)將保持快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，預(yù)計(jì)2020年將達(dá)到5758萬(wàn)噸，比2015年增長(zhǎng)14.9%。展望后期，受消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)和消費(fèi)品質(zhì)提升影響，2025年將達(dá)到6320萬(wàn)噸，較2015年增長(zhǎng)26.2%。
進(jìn)口將繼續(xù)增加。2016年，奶制品進(jìn)口量(折鮮量)為1295萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)16.6%。展望“十三五”，受需求提升和內(nèi)外價(jià)差的雙重驅(qū)動(dòng)，中國(guó)奶制品進(jìn)口仍將增加，2020年將達(dá)到1588萬(wàn)噸，比2015年增長(zhǎng)43.1%，2025年達(dá)到1880萬(wàn)噸，比2015年增長(zhǎng)69.4%。其中鮮奶、乳酪和奶粉預(yù)計(jì)成為進(jìn)口增長(zhǎng)較快的奶制品。
價(jià)格波動(dòng)調(diào)整中保持上漲。2016年，受國(guó)際奶制品供給充足、奶價(jià)整體下行、市場(chǎng)消費(fèi)疲軟等因素影響，中國(guó)原料奶收購(gòu)價(jià)格仍有可能波動(dòng)調(diào)整，下半年隨著主產(chǎn)國(guó)產(chǎn)量的調(diào)整，預(yù)計(jì)國(guó)際市場(chǎng)供需關(guān)系將有所改善，國(guó)內(nèi)奶業(yè)形勢(shì)會(huì)隨之好轉(zhuǎn)。展望“十三五”，受資源環(huán)境約束和奶牛養(yǎng)殖成本不斷上升影響，原料奶收購(gòu)價(jià)格仍有上漲空間，但奶制品零售價(jià)格將保持高位平穩(wěn)運(yùn)行。